En la película ¿Qué te ha dado esa mujer? (Ismael Rodríguez, 1951), el agente de tránsito Pedro Chávez, interpretado por Pedro Infante, entra a una nevería y pide un “Pedro Chávez Espeshial”. Un singular postre, preparado especialmente para él, que lleva cinco bolas de nieve, va cubierto de mermelada de fresa, chocolate derretido, pedacitos de nuez y chochitos. Mientras Pedro Chávez devora el helado que lleva su nombre y apelativo, se le acerca un viejo vendedor de lotería que cuando le preguntan “¿qué quiere?”, responde con una sonrisa: “sólo ver cómo traga éste: ¡ándele, coma, coma…!”
Lo anterior me lleva a reflexionar acerca de las comidas, bebidas y postres que sirven de homenaje a una persona, que trascienden con su nombre o su sazón la delgada línea de la existencia humana. Se convierten en la presencia viva de quien las creó para gloria del paladar de los comensales y bebedores que las disfrutan. Por ejemplo, Pedro Infante no solamente nos deja sus películas, sus discos, varios hijos y estatuas en distintas partes de la República, sino también un tequila que lleva su nombre y tal vez algo del espíritu del emblemático borracho que tan bien interpretaba.
